યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) એ 30 વર્ષમાં પ્રથમ વખત “સ્વસ્થ” ખોરાકની તેની વ્યાખ્યા અપડેટ કરી છે, જે પોષક ધોરણોને પુનઃવ્યાખ્યાયિત કરે છે જે ગ્રાહકોની પસંદગીઓને માર્ગદર્શન આપે છે. સુધારેલા માપદંડમાં ઈંડા, સૅલ્મોન અને એવોકાડોસ જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવ્યું છે, જ્યારે સફેદ બ્રેડ અને ખાંડવાળા નાસ્તા જેવી વસ્તુઓને બાકાત રાખવામાં આવી છે જેને અગાઉ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવતું હતું. આ ફેરફાર પોષણ વિજ્ઞાનમાં થયેલી પ્રગતિને પ્રતિબિંબિત કરે છે અને આહાર-સંબંધિત દીર્ઘકાલીન બીમારીઓના રાષ્ટ્રના વધતા જતા સંકટને પ્રતિભાવ આપે છે.
એફડીએના વરિષ્ઠ અધિકારી જીમ જોન્સના જણાવ્યા મુજબ , હૃદયરોગ, ડાયાબિટીસ અને કેન્સર જેવા આહાર સંબંધિત રોગો યુએસમાં અપંગતા અને મૃત્યુના મુખ્ય કારણો છે. આ સ્થિતિઓ અન્ય ઉચ્ચ આવક ધરાવતા દેશોની સરખામણીમાં દેશના નીચા આયુષ્યમાં ફાળો આપે છે. ચિંતાજનક આંકડાઓ સમસ્યાની ગંભીરતાને રેખાંકિત કરે છે, 75% થી વધુ અમેરિકનો ભલામણ કરેલ સંતૃપ્ત ચરબી અને ઉમેરેલી શર્કરા કરતાં વધારે છે, જ્યારે લગભગ 90% વધુ સોડિયમ વાપરે છે.
નવી માર્ગદર્શિકા હેઠળ, ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબી, સોડિયમ અને ઉમેરવામાં આવેલી શર્કરાની કડક મર્યાદાઓનું પાલન કરતી વખતે – શાકભાજી, પ્રોટીન અને ડેરી જેવા ભલામણ કરેલ ખોરાક જૂથોની નોંધપાત્ર માત્રા હોવી જોઈએ. એફડીએના અન્ય એક અધિકારી ક્લાઉડિન કાવનાઘે તમામ ચરબીને મર્યાદિત કરવાથી બિનઆરોગ્યપ્રદ સંતૃપ્ત ચરબી અને બદામ, બીજ અને ઓલિવ તેલ જેવા ખોરાકમાં મળતા ફાયદાકારક ચરબી વચ્ચેના તફાવત પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું હતું.
સુધારેલા ધોરણો એ 1990 ના દાયકાના માળખામાંથી તદ્દન વિદાય છે, જેણે ખાંડયુક્ત અનાજ અને ફળોના નાસ્તા જેવા ખોરાકને માત્ર ફોર્ટિફાઇડ પોષક તત્વોના આધારે તંદુરસ્ત તરીકે લાયક બનવાની મંજૂરી આપી હતી. તેનાથી વિપરીત, પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર આખા ખોરાક, જે અગાઉ અવગણવામાં આવ્યાં હતાં, તે હવે FDA ની વ્યાખ્યામાં અગ્રતા મેળવે છે. ઉપભોક્તા જાગરૂકતા વધારવા માટે, FDA એ ફૂડ પેકેજિંગ માટે એક પ્રતીક વિકસાવવાની યોજના બનાવી છે જે “તંદુરસ્ત” લેબલ માપદંડોનું પાલન દર્શાવે છે.
આ પહેલનો હેતુ પોષક માહિતીને વધુ સુલભ બનાવવાનો છે, ખાસ કરીને આહાર માર્ગદર્શિકાઓની મર્યાદિત જાણકારી ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે. જો કે, આ પ્રતીકના પરિચય માટે કોઈ સમયરેખા આપવામાં આવી નથી. અપડેટેડ લેબલિંગ માપદંડ અપનાવવા માટે ઉત્પાદકો પાસે ત્રણ વર્ષનો સમય હશે, જો કે તેઓ સ્વેચ્છાએ વહેલા ફેરફારોનો અમલ કરી શકે છે. FDA નવા નિયમોની રૂપરેખા અને ઉદ્યોગની ચિંતાઓને સંબોધવા માટે હિતધારક વેબિનારનું પણ આયોજન કરી રહ્યું છે .
અપડેટ કરેલા ધોરણો વ્હાઇટ હાઉસની ભૂખ, પોષણ અને આરોગ્ય પરની રાષ્ટ્રીય વ્યૂહરચના સાથે સંરેખિત છે , જે આહાર આરોગ્યની અસમાનતા સામે લડવાની અને પૌષ્ટિક ખોરાકની સમાન પહોંચને પ્રોત્સાહન આપવાની જરૂરિયાત પર ભાર મૂકે છે. પ્રમુખ-ચુંટાયેલા રોબર્ટ એફ. કેનેડી જુનિયરે સ્વસ્થ આહારની આદતોને પ્રાધાન્ય આપવા માટે મજબૂત સમર્થન વ્યક્ત કર્યું છે, આવનારા વહીવટ હેઠળ આ પહેલો પર સતત ધ્યાન આપવાનું સૂચન કર્યું છે. જેમ જેમ FDA તેના પ્રયત્નોને આગળ ધપાવે છે તેમ, પુનઃવ્યાખ્યાયિત “તંદુરસ્ત” દાવો ખોરાકના લેબલિંગને પુનઃઆકાર આપવા અને દેશભરમાં તંદુરસ્ત ગ્રાહક પસંદગીઓને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે તૈયાર છે. – મેના ન્યૂઝવાયર ન્યૂઝ ડેસ્ક દ્વારા .